O colesterol é vital para o nosso corpo, pois trata-se de uma molécula de reparo e restauro natural de todas as nossas células. Sem ele, nosso cérebro simplesmente pararia de funcionar, porque a maior parte das estruturas que compõem o cérebro humano são feitas de colesterol. O colesterol é a matéria prima para a síntese da membrana mielínica, a capa protetora dos nossos neurônios.

As membranas celulares do sistema orgânico possuem um alto teor de colesterol, isso sem falar no fato de que ele é também, matéria prima básica para a produção de hormônios do nosso corpo. Logo, é descabida e completamente sem sentido a idéia de apontar o colesterol como preditor de patologias, especialmente as do âmbito cardiovascular.

Entenda: para o consumo de gordura saturada de origem animal, obdecemos o princípio de dose, contexto metabólico e individualidade, ou seja, a boa e velha moderação! O quê compromete saúde cardiovascular é a inflamação crônica, insulina alterada, glicemias nas alturas, níveis elevados de homocisteína. Estes marcadores estão diretamente relacionados à disfunção endotelial e oxidação de LDL.

O que é necessário ter cuidado é com a LDL OXIDADA que inibe o metabolismo do óxido nítrico (fluxo sanguíneo comprometido). Quanto mais LDL oxidado, mais síndrome metabólica e mais eventos coronarianos, onde o que favorece a oxidação da LDL são as scolhas alimentares mal sucedidas ao longo da vida, como por exemplo:

 - Óleos hidrogenados e vegetais altamente inflamatórios (milho, canola, soja) além do alto consumo de açúcares (doces, refrigerantes, suco de caixinha, produtos alimentícios a base de xarope de milho rico em frutose, frituras, carboidratos ultraprocessados, álcool em excesso e para piorar, associado a tudo isso, o SEDENTARISMO. 

- Uma analogia sincera para refletirmos: O soldado na guerra comia sopa com raiz e proteína animal - “hoje vivemos na guerra" do stress, ansiedade, depressão, sono ruim, distrações de todos os lados, produtos alimentícios, farmacêuticos, dermatológicos e não nos alimentamos como deveríamos, ou seja, "estamos vendendo o almoço para pagar a jantar". 

Abaixo um citação científica, das inúmeras sobre o assunto para sua conferência. 

🧠📚Ciência: Epub 2018 Nov; 15(6): 521-529.